Шеф-повара из Китая раскрыли коллегам из Казани тонкости национальной кулинарии
- 15 октября 2018, 17:50
Фото: Денис Гордийко
(Город Казань, 15 октября, Алина Бережная). Сегодня, 15 октября, шеф-повара из китайского города Ханчжоу в ресторане на территории Старо-татарской слободы продемонстрировали свое мастерство казанским коллегам и попробовали блюда татарской национальной кухни. Кулинарный мастер-класс прошел в рамках гастрономического фестиваля Ханчжоу «Hangzhou Gourmet».
О визите китайских поваров договорились еще во время рабочей поездки делегации из Казани в Китай. Тогда казанские гости отметили, что для того, чтобы столица Татарстана стала еще более привлекательным направлением для китайских туристов, необходимо достойно представить их национальную кулинарию на гастрономической карте города. «Если к нам приезжают китайские туристы, то они предпочитают привычные им блюда, поэтому мы должны подготовиться. Помимо того, что у нас есть программа «China friendly», в рамках которой работают экскурсоводы со знанием китайского языка, очень важно наличие ресторанов китайской кухни», - отметила директор Комитета по развитию туризма Казани Дарья Санникова.
По словам китайских поваров, ханчжоускую кухню отличают тщательность приготовления, свежесть продуктов, нежность и мягкость вкуса. Всего в этом регионе 10 национальных блюд – сегодня шеф-повара раскрыли секреты приготовления двух: креветок с чаем «Лунцзин» и рыбы по специальному китайскому рецепту. В Казани эти блюда готовятся, говорят местные шеф-повара, правда вкус все равно отличается. «Китайская кухня – уникальна в своем роде, в этой стране пытаются сохранить традиционное приготовление блюд», - отметил шеф-повар Казани Ильгиз Галиев и пояснил, что готовить «совсем как в Китае» иногда мешает отсутствие некоторых необычных традиционных для этой страны продуктов.
К слову, среди учеников были представлены и повара, для которых китайская кухня – родная. «Я 14 лет назад переехал из Китая в Казань. Мне очень приятно сегодня здесь видеть не просто своих коллег, но и земляков. Хочу, чтобы кухня моего народа готовилась на достойном уровне в Казани», - рассказал шеф-повар китайского ресторана Казани Чэн Цзяньгуан.
Кроме нескольких рецептов блюд, ведущие шеф-повара из Китая показали участникам мастер-класса, как правильно заваривать чай, с ювелирной точностью вырезать из овощей фигуры и тонко нарезать лапшу.
Гастрономический фестиваль оказался полезным и для гостей с Китая. Так, шеф-повара оказались в восторге от некоторых татарских блюд и даже взяли рецепты у местных кулинаров. «У вас очень вкусная выпечка, ваша еда отличается обилием специй и смешением разных продуктов, которые на первый взгляд не сочетаются друг с другом. Еще у местных поваров я взял рецепт борща», - рассказывает шеф-повар китайской кухни Ван Чжэнхун. В подарок гостям из Китая вручили книги рецептов татарской кухни.
«Китай и Казань – это мощный туристический союз, эта встреча была очень познавательной для каждой из сторон, теперь мы ждем в гости шеф-поваров Казани, чтобы они привести в Ханчжоу свою национальную кухню», - сказал заместитель директора Комиссии по торговли Ханчжоу Чжен Юнбяо, который также посетил мастер-класс.
Как рассказала журналистам Дарья Санникова, в Казани такие гастрономические фестивали будут продолжаться с участием шеф-поваров из других стран. «Нам важно, чтобы в Казань приезжало как можно больше туристов, поэтому важно развивать кухню разных народов. На этой неделе в Казани пройдет фестиваль «Вкусная Казань», в рамках которого мы проведем мастер-классы по приготовлению блюд разных стран, есть задумка периодически привозить на мастер-классы шеф-поваров из стран, с которыми Казань тесно сотрудничает»,- поделилась она планами.
Напомним, ранее были подведены результаты голосования за лучшие туристические направления на интернет-сайте National Geographic Россия. По итогам в номинации «Российский гастрономический туризм» первое место заняла Республика Татарстан – туристы отдали за нее 40% голосов.
- Казань
Великая пятница 2024: что ни в коем случае нельзя делать, приметы
- 2 мая 2024, 20:28
Самым значимым и скорбным днем в христианском календаре является Страстная пятница, которая в 2024 году припадает на 3 мая. В этот день запрещается употреблять пищу до выноса плащаницы с храма и любой физический труд, передает Ura.ru.
Что еще запрещается делать в Великую пятницу:
- Стоит избегать веселья и шумных вечеринок. День должен пройти в тишине и размышлениях.
- В этот день запрещается есть. Можно лишь пить воду и есть сырые овощи и фрукты.
- Не рекомендуется любая физическая работа: уборка в доме, садоводство или другие хозяйственные дела.
Что разрешается делать:
- Молиться и благодарить Иисуса Христа за его жертву.
- Принимать участие в богослужениях.
- Соблюдать духовный пост, который направлен на очищение души и тела.
Приметы на Страстную пятницу
Считается, что этот день может предсказать, какой будет весна. Если погода будет ясной, значит весна будет солнечной и теплой, а если будет дождь, то стоит готовиться к сырой и холодной погоде.
- ---
Окрашивание яиц на Пасху: в какие можно, а в какие не рекомендуется
- 4 мая 2024, 18:58
Традиционно на Пасху яйца окрашивают в красный цвет и приближенные к этому оттенку цвета, например, бордовый, оранжевый и прочие. Также православная церковь не возражает и против окрашивания в другие цвета, но они не должны быть слишком темными, пишет pg11.ru.
По словам священника, строгих ограничений в окрашивании яиц нет, но предпочтение стоит отдавать ярким и светлым цветам, потому как они являются выражением праздничного и светлого праздника.
Еще в древние времена кроме красного цвета использовался белый, который символизировал свет, исходящий от Святого Гроба Господнего.
Во время окрашивания яиц не рекомендуется использовать черный, темно-коричневый и темно-синий. Такие цвета больше подойдут для Страстной седмицы или Великого поста.
- ---
Чистый четверг 2 мая 2024: что можно, а чего нельзя делать в этот день
- 1 мая 2024, 19:23
Чистый четверг в 2024 году припадает на 2 мая. Название его связано с водой, очищением и по традиции помыться необходимо еще до захода солнца, пишет МК.
Бытует мнение, что вода в ночь на Чистый четверг имеет такую же чудодейственную силу, что и на Крещение.
В четверг необходимо начинать приготовления к Пасхе - печь куличи, красить яйца. Также в этот день детям впервые стригут волосы, а девушки подстригают кончики - считается, что волосы станут гуще.
В Чистый четверг запрещается одалживать деньги, соль и хлеб, потому как согласно примете, так отдаешь свое здоровье и спокойствие. Также не рекомендуется делиться секретами - можно упустить свою удачу.
Кроме того в четверг, 2 мая, отмечается день памяти преподобного Иоанна Ветхопещерника и день памяти святой блаженной старицы Матроны Московской.
- ---
Вознесение в 2024 году: какого числа, приметы, что можно и нельзя делать в этот день
- 6 мая 2024, 20:53
Следующее важное православное событие - Вознесение, которое отмечается на 40-й день после Пасхи. В 2024 году оно припадает на четверг, 13 июня.
В день Вознесения православные христиане отправляются на службу и читают молитвы. В этот день принято поминать умерших, наводить порядки на могилках и навещать близких.
Традиции Вознесения
В этот день принято устраивать гуляния, водить хороводы, но вот свадебные гуляния не приняты в этот день. Хозяйки пекли пироги с луковой начинкой и хлеб, который назывался лествицы.
На Вознесение запрещается грустить, унывать или ругаться. Также нельзя устраивать уборку в доме и заниматься огородными делами.
Приметы
Если на Вознесение будет солнечный день, то в будущем стоит ожидать благополучия, а проливной дождь и ветер считаются дурным предзнаменованием и ждать хорошего урожая по осени не стоит. Если с утра будет туман, значит летом в лесу будет много грибов.
- ---
Охранник в бутике Gucci в Стамбуле с криками выгнал девушку из России
- 6 мая 2024, 23:03
Неприятный инцидент произошел в Стамбуле с туристкой из Казани, пишет издание Последние новости.
Девушка вместе со своим молодым человеком посетили один из бутиков многофункционального комплекса «Зорлу-центр». Зайдя в магазин Gucci, агрессивный охранник даже не дал возможности девушке прикоснуться к сумкам коллекции бренда и после этого сразу же их выгнал, ничего не объяснив. Паре не оставалось ничего другого как покинуть бутик.
Как рассказала девушка, охранник сильно кричал и жестами показывал, чтобы они шли к выходу. Туристка осталась в шоке от всего происходящего и посмотреть на сумки смогла лишь в аэропорту IST, где брендовый товар находился за стеклом и без ценников.
- Новости мира