Капуста, будь то белокочанная, краснокочанная, цветная или брюссельская, является ценным источником витаминов и минералов, обладающим невероятными питательными свойствами. Александра Разаренова, эксперт в области диетологии и гастроэнтерологии, в беседе с радио Sputnik подчеркивает, что регулярное употребление капусты способствует укреплению иммунитета, улучшает пищеварение, укрепляет сердечно-сосудистую систему и способствует здоровью кожи.

Белокочанная капуста богата витаминами С и К, а также клетчаткой, которая необходима для нормального пищеварения. Остальные виды капусты, включая краснокочанную, цветную и брюссельскую, являются прекрасным источником калия и фолиевой кислоты. Они также содержат антоцианы, обладающие мощными антиоксидантными свойствами. Брокколи, кроме схожести с другими видами капусты, обогащена кальцием и витамином А.

Разаренова подчеркнула, что капуста может оказывать противовоспалительное действие и способствовать профилактике рака благодаря содержанию глюкозинолатов. При переработке капусты (нарезке и пережевывании) из глюкозинолатов образуется сульфорафан, который обладает защитными свойствами против различных видов рака и противовоспалительным эффектом. Сульфорафан также стимулирует процессы детоксикации в организме.

Однако, при употреблении капусты в сыром виде у некоторых людей могут возникнуть проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота и газообразование из-за содержания фруктанов – сложных углеводов, которые не всегда полностью усваиваются организмом.

«Если у вас есть какие-либо заболевания желудочно-кишечного тракта, рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом по поводу употребления сырой капусты», — добавил диетолог.