Американские ученые провели специальное исследование, чтобы выяснить, как ликвидировать «пожар» во рту, который начинается, когда человек съедает кусочек жгучего красного перца. Научным путем установлено: лучше всего в такой ситуации помогает молоко или любой молочный продукт (например, йогурт, сливки или мороженое).

Дело в том, что белки в молоке, попадая в рот, заменяют собой «оставшийся после перца» (просто-напросто вытесняя и выталкивая) химический компонент капсаицин.. В результате человек получает очень быстрое, практически мгновенное облегчение. Чего нельзя сказать о воде. Её придется выпить очень много, прежде чем «пожар» успокоится. Не столь быстро подействует и полоскание.Отметим, что красный перец, несмотря на свой специфический вкус, обладает массой положительных качеств. Он полезен для желудка, поскольку ускоряет процесс переваривания пищи (что, в свою очередь, благотворно сказывается на фигуре и весе человека). При этом медики советуют быть осторожным с употреблением чили тех, кто страдает повышенной кислотностью в желудке или страдает от сахарного диабета. Лучше не шутить с перцем при болезнях печени и кишечника, язве и гастрите.