Московский Роспотребнадзор усилил контроль качества еды в уличных точках продажи шаурмы. Эксперты ведомства проверили 66 точек, реализующих шаурму, для этого привлекались лаборатории, исследовалось как сырье, так и готовая шаурма. Практически во всех розничных точках (98%) обнаружены нарушения санитарных норм, несоблюдение технических регламентов по хранению и приготовлению пищи.
Среди наиболее частых нарушений: нарушение сроков хранения сырья, нарушения условий его хранения, приготовление салата, начинки и наполнителя из сырья, не подвергавшегося термической обработке. В большинстве точек отсутствует проточная вода, сотрудники не одеты в специальную одежду, нет перчаток. Далеко не все «шаурмейстеры» проходят медосмотры и вакцинируются, санитарная культура на низком уровне. В половине обследованных образцов найдена кишечная палочка.
